红酒史诗——瓶塞里的贵族

经的起考验的是时间，从来都不是所谓的爱情。

人生若只如初见，只是当时已惘然。

你对我的好，我会一直放心底

属于你们的小情歌，我无法领悟

牡丹花就是牡丹花，过不了狗尾草的生活

如果爱情的路可以再铺，我不会让你在为我哭

沵以倾世之红颜，从此注定涐一生的漂泊

这条路究竟要走多远，才能走出心的藩篱

拥有共同的语言，无疑是最容易引为知己的条件

我的世界太过安静，静得可以听见自己心跳的声音

╰︶狗草的青春、扯蛋的年华

其实我们有过太多的回忆，放不下的从前

你说了那么多，不过还是给你自己找个安慰的理由

心脏在有节奏的跳动，故事在有规律的完结

发现每一首歌，都能与我产生共鸣

命奴，命奴而已。谁逃的掉 ∷

莪还是会相信爱情，只是不会再相信爱情里有永远

我学不会不在乎，可是我学会了保护自己

厼旳眼神，罘假思索打湿珴旳睫毛

有些美丽的片段仅存在与幼时斑驳的时光里

这一秒的幸福，下一秒的崩溃

躲在阴暗的角落里，像猫一样舔着自己的伤口

时间是寂寞的敌人，更是幸福的仇人

你就像曼珠沙华，１样盛开在我看不到的地方

零落的满天星，打破曾经的誓言

善哉善哉，本尼为了你，看破了红尘，只愿你一世幸福

你对我致命的依赖，让我放不下你

努力的我保持镇定，最后眼泪却溃不成军

前言:在历史的长廊里，50年，也只是弹指一挥间，在这50年里，中国也从落后走向了繁荣富强，各行各业都发生了翻天覆地的变化，当然葡萄酒工业也不例外，这50年来，也充分反映了我国工业生产的发展和人民生活水平的提高。

我国葡萄酒的产量：

   葡萄酒的产量是反映葡萄酒市场的形式的一个重要指标，也能看出消费者对葡萄酒的认识程度， 建国以来，我国的葡萄酒产量是逐年增加的，改革前30年，增长比较缓慢，改革后速度比较快。

80年大中期，我国葡萄酒市场很火爆，葡萄酒也很赚钱，一部分人受到利益的趋势，忽视质量，盲目生产，一些劣质葡萄酒也就流入到市场里面了，对我国葡萄酒的声誉影响特别严重，到1989年，我国葡萄酒的产量就达到30万吨，其中主要是低端葡萄酒，进入90年大后，产量大幅会跌，甚至连续几年都是十几万吨，这个时候我国葡萄酒也开始调整产业结构，特别低档次的葡萄酒，和那些半汁葡萄酒比例减少，高档次的，全汁葡萄酒比例越来越大，我国葡萄酒的总体水平有所提高，基本可以接轨国际化的品质，调整后的产量又开始上升的20万吨左右。

葡萄酒生产厂家：

    张裕，1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现"实业兴邦"的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了"张裕酿酒公司"，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。张裕葡萄酒　　经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经

自此文明萌芽，葡萄酒就一直在所有重要场合中扮演不可或缺的角色。例如在宗教仪式中，在庆典上，都用葡萄酒去定住心神或净化身心，甚至治伤疗病等，可以说是文明发展的不曾缺少的催化剂----------云翔

-先秦到大唐葡萄酒酿制文化

(一)先秦秦汉时期的葡萄酿酒术

中国古代最初的栽培葡萄及其酿酒术，是外来的物质文明。中国最早酿造葡萄酒的地区是西域新疆。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播，约公元前5世纪的春秋时期，葡萄酿酒术可能已经由西域的中亚地区传入新疆。西域新疆葡萄酿造术是我国最初酿造葡萄酒的技术。

西域酿造葡萄酒用自然发酵酿造技术，即不添加曲糵的让葡萄破碎成浆的葡萄自然发酵酿酒法。最初引入内地的葡萄酒酿造技术应是不添加曲糵的葡萄自然发酵酿酒法，最早在西汉时可能已引入内地。

葡萄自然发酵酿酒法，可分两种：一是分离发酵法，酿造成的是白葡萄酒，或桃红葡萄酒；二是混合发酵法，酿造成的则是红葡萄酒。这两者在西域都有采用。

(二)魏晋南北朝时期的葡萄酒技术

1、葡萄前处理工序的葡萄破碎方法

麹氏高昌时期破碎葡萄果粒的方法主要是手工法，包括把葡萄穗或果粒倒进槽头中，用手挤破或木棒捣碎，及使用破碎葡萄果粒的“踏浆”法。

2、高昌葡萄酵母酿酒术

魏晋南北朝时期，中原内地酿酒添加酵母“麴糵”或“麴霉”的做法已传入和影响到西域高昌地区。《高昌夏某寺葡萄园券》(72TAM153：36，37)和《高昌延寿九年(632)范阿僚举钱作酱券》(69TAM140：1

　大约公元前6000年左右,在黑海与里海间的外高加索区,就已经开始葡萄的种植和葡萄酒的酿制.当然,实际的起源年代将更古远,人类采摘的野生葡萄就有可能被意外地酿成葡

萄酒.当时所种植的葡萄属于Viti-Vinifera种,这一个种是目前全球数以千计的葡萄品种的祖先,一般认为此品种是由外高加索传到土耳其与美索不达米亚,之后在传至埃及和地中海东岸,然后再由腓尼基人与希腊人将葡萄带往西欧. 不过最新的考古资料显示,西班牙早在腓尼基人引入葡萄之前就已经开始葡萄的种植和酿造,甚至北美的印地安人也早在欧洲人抵达之前许久,就采用当地的美洲种葡萄酿制葡萄酒.所以葡萄与葡萄酒起源显然是多元进行的,而且起源的年代将比现在所知更为久远.

　 属于欧洲文化的葡萄酒伴随着新大陆的发现传布到各地.除了北美有野生的葡萄外,南美和澳洲等地都是因欧洲移民的引进才开始葡萄的种植.大约16世纪中,墨西哥以及南美阿根廷等地就已经有小规模的葡萄酒生产;但是美国加州以及澳洲等地却一直晚到18世纪末才真正开始葡萄酒的酿制.

北美地区　　

      在北美地区当属美国了，崇尚自由是美国人的天性，对于外来文化的接纳性，也数美国最高，融合与创新，让立国甫两百多年的美国，创造出了丰富多层次的特有文化，在葡萄酒方面亦然，同为新世界葡萄酒强国，美国便创造出与澳洲、南非、智利截然不同的葡萄酒文化，由加州葡萄酒中，可以轻易嗅出浓冽的美国精神。

      自从1848年在

澳大利亚永远都在探索酿造世界上最棒的葡萄酒！

                                                                                               ——葡萄酒传奇人物里朗埃文斯（Len Evans）

         阳光！美酒！澳洲风尚！在这片辽阔，悠远，神秘的澳洲大陆上，充满这传奇和无限生命力，柔软的沙漠，漫长的海岸线，炫烂的阳光，共享一片蓝天。。。。。。呵呵美啊，美不胜收。

       美酒与阳光都是澳洲人生活中不可缺少的东西，在这里，葡萄酒带给人们更多的是一种休闲文化，这时候与品位无关，澳洲的葡萄酒所承载的是年轻的文化魅力，和他们的阳光一样，给人生活充满灿烂和生机，

       澳洲人将葡萄酒完全融入到他们的生活中，无论是亲友聚餐、朋友聚会、节日庆典，还是情人相邀、外出旅游，它都会使快乐的气氛沸腾到最高点，带给们的是愉悦、惬意、激动和美，更加妙不可言的是由此派生出了丰富的葡萄酒美食文化，音乐、美酒、佳肴，化学家巴斯德说：“无葡萄酒的一餐，犹如无阳光的一日”，由此可以看出人们对葡萄酒的推崇与深厚情感。

远在1788年，英国殖民者阿瑟飞利浦飞船长（Captain Arthur Phillip）登陆悉尼湾（Sydney Cove）的时候，就从南美的巴西和南非的好望角地区向新大陆澳洲带来了了第一批葡萄枝苗。在以后的220年中，尤其近50年间，葡萄栽培及葡萄酒酿造工业在澳洲得到了蓬勃发展。现在，澳洲每年向全球各地出口超过7.26亿升（相当于8千多万箱）的葡萄酒，价值超过24亿澳元。

据史料记载，澳洲最早开始栽种葡萄的地方是悉尼的农场湾（Farm Cove），但由于悉尼地区气候炎热潮湿、土地贫瘠，并不太适合葡萄藤的生长，早期的移民们便开始将葡萄藤往内陆移植。19世纪初期，一个名叫约翰麦克阿瑟（John

导读：欧洲葡萄酒的诞生就要从希腊开始，一向素有“葡萄酒之海”的爱琴海（我指爱琴海文明），虽然是后人给其取名的来，但却是和葡萄酒有很深的缘由。爱情海她也是米诺亚文明为欧洲文化最古老之文明之一，发掘的克诺萨斯宫殿其中出土了数目庞大的壶，杯，这些壶和杯不仅是装葡萄酒的，还有装水，橄榄油，蜂蜜等，由于其数目及其庞大，似乎可以想象米诺王宫，或者米诺文明也有着广泛盛行的葡萄酒交易，随着米诺王宫和爱琴海文明的消亡，又迈锡尼文明的出现慢慢的取而代之，同时也奏响了灿烂的古希腊前奏曲，迈锡尼王国最壮烈的特洛伊战争也开始上演了，而且葡萄酒文化也恰恰是在这个时期萌芽了。

其实，重根本上说葡萄酒诞生在爱琴海是因为当时的农业特别发达，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。酿制的葡萄酒被装在一种特殊形状的陶罐里，用于储存和贸易运输，这些地中海沿岸发掘的大量容器足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品之一。在美锡人（Mycenaens）时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很兴盛，葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区、西西里和意大利南部地区。

      葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部份，公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。对葡萄酒和醉酒有关的狄俄尼索（Dionysos）神的崇拜礼仪以及葡萄栽培，盛行整个希腊。狄俄尼索斯神是希腊的葡萄酒神，也是希腊最重要、最复杂的神

杜拉斯在《情人》里说，“酒让孤独发出声音。”酒沉淀了世代相传的太多的阳刚气息，似乎只有红酒例外。

考古学家在叙利亚发现了大约八千年前的挤榨果物的压榨器和葡萄种子，但这些是否曾用于酿造葡萄酒，还没有定论。根据后来出土的物品和历史情况来看，把最早酿造葡萄酒的荣誉献给两河流域的苏美尔人似乎是最妥当的。因为大约早在4300年前的苏美尔国王乌鲁卡基那在美索不达米亚地区留下的楔形文字中就已经有了“栽培葡萄”的记载。在苏美尔人的楔形文字里把葡萄树称为生命之树。在格鲁吉亚考古发现的四五千年前的巨大陶制酒坛，当地人直到今天还在使用，他们习惯把葡萄放入酒坛中封好后埋入地下发酵。

    很有意思的是，在埃及，关于葡萄酒的记载竟然比葡萄树的记载更早地出现在历史遗物和遗迹当中。在埃及古王国开始前的遗物中就曾发现过表面刻有“葡萄酒”字样的酒壶。埃及人和苏美尔人一样把葡萄树视为“生命之树”，认为葡萄酒是神灵的恩赐，因而也把葡萄酒尊为神享用的饮料。

    埃及陵墓里有很多关于葡萄酒历史的痕迹，纸莎草画、陵墓壁画、小罐、陶俑、浮雕等数不胜数的保存完好的遗物都提供了真实的佐证。我们在历史遗留的绘画作品中，可以清楚地看到：当时的人们把采摘下来的葡萄果实放入桶里，光脚踩踏压碎葡萄，然后再将葡萄汁封进酒坛发酵，制成了最初的葡萄酒的全过程，最后，酿好的葡萄酒通常会装船经尼罗河运走，进行贸易。最初的这种原料加工的方法有不伤果皮、果柄和葡萄籽的优点，可以减少加工过程中带来的苦涩的味道，所以一直被许多国家沿用。

    在埃及神话中，代表王权的女神伊希斯就是由于吃了葡萄而怀孕，生下了众神之王何露丝。可见，葡萄被赋予了生命和充满活力的力量。

在新旧石器时代的更替和转话的那个时候，地球上到处是郁郁葱葱，满目葱绿，人和动物还都在盛林里，原野上四处寻觅食物，类似那个狮子和羚羊的追逐在不人类和动物不停的上演。出身在北纬30－52度，南纬15－42度的人类是幸运的，也是葡萄最适合生长的维度，人类为了充饥解渴，不知道何时学会采集葡萄食用或者压汁来喝，甚至还掺和蜂蜜搅拌食用，由于经常挨饿的人类，学会了储存食物，他们就把这采集好的葡萄储存起来，时间久了葡萄自然发酵，（葡萄破碎后，不加任何菌种，让野生酵母自然繁殖发酵）也许这就是人类第一次与葡萄的相约。。。（呵呵，你们实在想不到的史前一万年是什么样子的，那就去看看阿凡达我感觉差不多了。调侃了，下面继续~~~~~~）

有消息报道，20年前，伊朗的格登特比，发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析，其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。说明人类在5500年以前，就已经开始饮用葡萄酒了，但很多学者推测，酿酒起源于8000年前，或者一万年前。不管人类是如何第一次相约葡萄酒，那肯定是偶然的事情，他们不会注意更不会知道发酵，不过经过反复奇怪的发酵过程中，发现和引用了偶然酿成的原始葡萄酒，就会得到观测，久而久之，在观测和证实了这个偶发现象的必然性，就逐渐掌握了初步的酿造技术的能力，伴随着人类文明形成来共同完成的

      古代的波斯，即现今的伊朗，是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最

关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（Crete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。

 
  据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
  在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。
  考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。

    葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。

葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。其中一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、气候以及酿酒技巧等因素的影响，但是酒的风味却取决于酿酒葡萄的品种。葡萄酒的原料－葡萄原产于黑海与里海之间的外高加索地区，直到西汉时经张骞通西域才传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为酿酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多产自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期。由于法国气候温和，除了北部诺曼底一些区域以外，全国都能生产高质量的葡萄。在1996年时，全国共有超过818,000公顷的葡萄园，13个产酒区域，葡萄酒产量超过46亿升。法国可以说是盛产葡萄酒的国家之一。

提到红酒，您会想到什么？高贵？浪漫？情调？还是健康？而我，除了这些，更喜欢慢慢品着它带来的味觉、视觉和嗅觉的体验，倾听岁月流转的爵士乐，品味都市的浪漫与摩登，别有一番滋味涌上心头。

葡萄从青涩的果实，经过磨砺的岁月，变成一杯香醇的陈酿。我眯起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾。这是红酒，带着微微的果香，有点迷人。从舌尖轻轻抿一口，让它缓缓地流过味蕾，感觉那浓郁的醇香和丰富的层次，一点点草莓味，若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道......上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨。

      让人沉醉、激情燃放。我忽然想到一位女影星，她为某品牌红酒拍的一个广告片，长裙曵地，步履款款，盛着红色液体的高脚杯像一朵芬芳的郁金香，衬出这位国际巨星的风情万种。才发现，原来酒可以让女人如此美。 遇见过一位很能喝酒的女子，举座男士争着与之碰杯，目光无一例外地追随丽人眸中的那汪醉意，所谓酒不醉人人自醉吧。酒之于女人，犹如画龙点睛，点活的是一种名叫情调的东西。喝酒的女人应该不惊不乍，让人想要揣测却终究不可估量。

      她不再一大杯一大杯地喝，因为我告诉她，那样会伤害身体，也伤害红酒。红酒也是个生灵，它的酿造过程很像生命过程，因为它是有色彩的。她含一口红酒在嘴里，轻轻咽下去，很优雅地央求我讲那红酒轶事，全座的人都饶有兴趣倾听要佐酒下肚，于是，我呷上一口红酒开始讲述： 一瓶好的红酒，在一个懂酒的理性的

       喜欢红酒，喜欢摇曳在高脚杯中的那种浪漫情怀；红酒是属于女人的酒，晶莹透亮的高脚杯内，艳丽迷醉的红，仿若是女人迷蒙的眼，又像是女人酒红色晚礼服内不盈一握的腰，梦幻醉人；月夜，斟一杯红酒，听一曲舒缓的音乐，柔指轻握，杯中酒红的液体与女人性感的红唇交相辉映，撩人心扉，妙不可言。浅浅的饮一口，酸甜与醇香在你唇齿间扩散开来，古诗云:“美酒饮教微醉后,好花看到半开时”。

红酒与女人一样，都需要你慢慢的品味，温柔的相待，精心的呵护，合适的温度，陈酿的红酒越久越有韵味。女人如红酒，只有认真的疼，细细的品，女人的万种风情，千般娇媚，才会越放越艳；饮红酒的女人是一道独特的风景，她的韵味与魅力在握着酒杯的姿态中，在品味红酒的过程中展露无遗。“一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般。”30岁的女人，饮酒是一种生活态度。眼波流转，红唇轻启，酒的韵致和着果味的芬芳渐渐散开如经过沧桑历练后的诱惑，缭绕身边，久久不散。透亮的高脚杯里半盏暗红的酒液，轻轻的晃着，一圈一圈的红得惊艳，浅饮之下，酡红的醉颜，慵懒的神情，试问有几人可以抗拒。

女人如红酒，轻轻一抿，便风韵无限。女人一旦端起三杯两盏淡酒，便能饮出女人的千娇百媚来。那是一种叫人只想拥入怀中，轻怜蜜爱的女人味。女人心中总会有一种渴望，渴望有一个人，渴望有一个满天星空的夜晚，渴望和他共饮红酒，共舞回旋，直到地老天荒......

     女人本身就是酒，让人不饮自醉；喜欢这种没有任何甜味的微酸略苦的味道，喜欢那种晶莹透碧的光泽，喜欢那种拥有，喜欢在红酒的催化下微醉的心绪，喜欢细数无人知晓心事的感觉。

听这忧伤的音乐，今夜我实在是去不能自已，让我也有了在圈子留下少许些文字的冲动。。。。。。

午夜，倾听这曲黄玫瑰，让我浮想联翩，

她是一种可以让我摆脱俗世的纷扰飘在云间的天籁，这种唯美的旋律让我听见梦境中流淌的清泉，低沉浑厚的的琴声似乎在像我呜咽诉说；

她可以让时光停留，让情感逝去，但却有一种贴近心灵的震撼。这个令人心醉的声音，轻松优美的旋律，恰如情人耳边细语。。。。。。

点了一颗烟，倒入了杯里少许红酒，静静仔细聆听，多想此刻在次聆听到你在我耳别熟悉的呢喃。。。。。

时间一分一秒地溜走，回忆一点一滴地积攒，我感觉生命随着音乐一起舞动，（也许是酒精和烟再次麻痹了那条敏感的神经）你楚楚动人的画面也一幕一幕像映带，放映在我脑海。。。。。

你可知道，你那种天真幼稚的对我，我真的很生气，但我依依然无怨无悔、依然很爱很爱你。。。。。。

只可惜今生我们在也无缘相见：

　    “怨那呜咽北风，怨这滚滚红尘，怪你过分美丽，还是怪我过分着迷。”